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目前我国养猪的市场取向

发布时间:2017-10-24  发布者:开元畜牧

生产方向与市场潜在需求相背离饮食文化和消费习惯从深层次影响着人们对食物特性的取向,因而饮食文化   终决定了我国猪肉消费的市场取向。在饮食方面,西方   和我国有着巨大的差距,西方人对脂肪畏惧,   多的是讲究营养成分,而在中国人的饮食文化中,风味是主要的追求对象这种传统饮食文化的底蕴差异决定了东西方的肉类畜产品生产有较大的不同。在欧   家,猪肉消费的主体是纯瘦肉,肌内脂肪含量要求较低,肥肉和内脏基本不属于人的消费对象与此不同的是,国内对猪肉的消费不仅于瘦肉,其他组织和器官也是重要的食用对象,例如在我国西南地区,肥肉和内脏是很多日常和流行川菜烹制的主要材糕另外,对于纯瘦肉而言,国内消费者能接受的肌内脂肪含量也要高于西方人的接受标准目前我国养猪生产走进了一个盲目跟随欧美瘦肉型猪生产模式的误区,过分追求生长速度和瘦肉率而没有充分考虑我国居民的饮食习隐而由于城乡居民生活水平的提高使得淡而无味的猪肉已不能满足消费者的需求国内消费者需要符合国人消费标准的猪肉,所以,不可避免的发展趋势是来自高瘦肉率品种的缺乏风味的猪肉将逐渐被风味的“   猪肉”所取代。

种质资源的多样性与利用程度严重不符我国是世界上猪品种资源   丰富的   ,联合国粮农组织家畜遗传多样性信息系统(domesticanimaldiversityinformationsystem,DADIS)收录的中国地方猪品种为128个,而现保存完好的地方品种约在50个左态中国地方品种具有许多   的种质特性,   突出的特点就是肉、繁殖力高、耐粗性强抗逆性妩我国地方猪种主要以维持现状的方式而保存着,种质利用力度明显不魄从客观上讲,地方品种的生产类型不适宜商业化生产是地方猪种种质利用不够的主要原因,多数地方品种和瘦肉型猪相比,表现出长得慢,瘦肉率低的缺点。而品种杂交生产出的绝大多数产品在生产效益和产品质量方面均无法与公司的纯繁和配套系产品相抗氟尽管我国拥有丰富的地方品种资源,但对地方种质的利用程度还远远不够,种质资源多样性与利用程度严重不栋。

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